Autor - osoba Polan, Majkl, 1955- Naslov U odbranu hrane : manifest ishrane / Majkl Polan ; prevela Gordana Fiket Đurković Jedinstveni naslov In Defense of Food. scc Vrsta građe knjiga Jezik srpski Godina 2011 Izdavanje i proizvodnja Beograd : Čarobna knjiga, 2011 (Beograd : Publish) Fizički opis 207 str. ; 24 cm Drugi autori - osoba Fiket Đurković, Gordana (broš.) Napomene Prevod dela: In Defense of Food / Michael Pollan Tiraž 1.200 Napomene i bibliografske reference uz tekst Bibliografija: str. 171-196 Registar. Predmetne odrednice Ishrana Hrana. Ima je na sve strane, a o izboru da ne govorimo. Čini nam se da nikada nismo jeli toliko raznovrsne hrane i sa takvim zadovoljstvom. Čemu onda potreba da branimo hranu i od koga je treba odbraniti? Najveći deo onoga što danas doživljavamo kao hranu zapravo i nije hrana, a način na koji je jedemo – u automobilu, gledajući televiziju, a tako često i sve više sami – u stvari i nije jedenje. Umesto hrane, u svoj organizam unosimo jestive materije – dakle, ne više prirodnu hranu, već veštački napravljene proizvode prepune aditiva. Hranu zato treba odbraniti od zapadnog načina ishrane – savremene prehrambene industrije koja hrani oduzima prirodna i zdrava svojstva i dodaje tzv. hranljive sastojke, kao i od nauke o hranljivim sastojcima – nutricionizma, koji hranu posmatra kao zbir masnoća, belančevina, ugljenih hidrata i drugih sastojaka, a ne kao celovite proizvode nastale u prirodnom lancu ishrane. Knjiga U odbranu hrane nam ukazuje na to kako da, pravilnom ishranom, izbegnemo većinu hroničnih bolesti koje pogađaju savremenog čoveka. Ona nas podseća na to koja je hrana zdrava, kako da razvijemo jednostavne načine da prilagodimo svoj apetit i vratimo se ispravnom jedenju, koje se zasniva na tradiciji i ekologiji istinske, zdravo odgajane i neprerađene hrane. MG41 (N)